Egyszerű téli friss termény - mikrozöldség

Többféle módszer létezik arra, hogy télen is együnk friss zöldséget. Vannak fajták, amik általában jól bírják a hideget, így fagymentes napokon szabadföldből is szedhetőek, például tépőkel, madársaláta, pak choi, mizuna, sokfajta keresztesvirágú és egy-két salátaféleség. Az ilyen leveles zöldségeknél érdemes odafigyelni, hogy olyan napokon szüreteljünk, amikor napsütés is érte a leveleket, mert ha egész nap borús az idő, a levelekben éjszaka felhalmozódott nitrátok nem tudnak a fotoszintézis segítségével átalakulni ártalmatlan vegyületekké, ami elsősorban a gyerekek számára lehet veszélyes. Sokfajta gyökérzöldséget is a földben hagyhatunk télire, ha nincsenek éhes rágcsálóink a kertben, ilyenek a cékla, tarlórépa, retek, sárgarépa, zeller. Ezeket is folyamatosan fogyaszthatjuk. Egyes gumósok, mint pl. a csicsóka tökéletesen jól megvannak a talajban télen is, mindig csak annyit szedünk fel belőlük, amennyire az adott étkezéshez szükség van. Valamilyen védelem alatt pedig (nálunk egy ablaküvegekből tákolt üvegdoboz van) egész sokfajta veteményünk lehet télen is. A teljesség igénye nélkül: mángold, spenót, hónapos retek, vízitorma, pak choi, stb.

Írásom témája.